淀粉

　　

　　由于薯類汁液濃度低、易變性、含有抗?fàn)I養(yǎng)或有毒物質(zhì)，因此薯類汁液不便于利用。目前的利用途徑有提取蛋白質(zhì)，濃縮后做發(fā)酵工業(yè)原料，濃縮后做飼料，發(fā)酵后生產(chǎn)蛋白飼料，發(fā)酵制取甲烷(沼氣)沉渣作農(nóng)業(yè)肥料。

　　

　　細(xì)胞液中蛋白質(zhì)回收可以用熱凝聚法操作，先將汁液酸化到一定值，然后加熱到99C以上，再用板框壓濾機(jī)過濾出凝沉的蛋白質(zhì)，后在干燥機(jī)中干燥，獲得蛋白粉。

 

 

　　濕粉渣極易腐敗，不宜貯存。一般將其脫水、干燥后，用作飼料。

 

 

　　粉渣還可以與細(xì)胞液混合后進(jìn)行糖化，然后制取蛋白飼料和液體培養(yǎng)基。用蒸汽將細(xì)胞液加熱后與粉渣混合，再用蒸汽加熱來滅菌和凝結(jié)蛋白，然后冷卻至一定溫度，接入大麥芽進(jìn)行一定時(shí)間糖化。糖化后的料加溫進(jìn)行壓濾，濾渣干燥后作為蛋白飼料;濾液經(jīng)蒸發(fā)濃縮，可作發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基，其成分為糖、蛋白水解物，還含有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和各種氨基酸。