紅薯在我國的種植面積居世界首位，但是據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)顯示，我國紅薯大約50%用作飼料，直接食用14%，工業(yè)加工15%，種薯6%，其他15%因保存不當(dāng)或沒有深入加工而廢棄。

當(dāng)前我國紅薯深加工主要可分為紅薯淀粉加工、紅薯粉絲加工、紅薯果脯、蝦片等食品加工，但是整體的機(jī)械化加工水平并不高。大部分加工市場中，紅薯深加工所使用的機(jī)械設(shè)備以中小型為主，其加工方式以機(jī)械化清洗、粉碎、過濾、烘干為主，整體加工工藝較為簡單，加工機(jī)械精準(zhǔn)度和自動(dòng)化程度較低。

很多紅薯淀粉加工設(shè)備、紅薯粉條機(jī)設(shè)備的采購都來自國內(nèi)中小型制造企業(yè)生產(chǎn)，并且機(jī)械化加工設(shè)備的主要購買群體仍以農(nóng)戶家庭、合作社、小型加工廠為主。這類群體對于淀粉加工精度和深度都不夠，只需滿足基本的淀粉、粉條加工需求，對于機(jī)械化加工設(shè)備的自動(dòng)化水平和精度要求都比較低。

國內(nèi)或國際上專業(yè)的紅薯、木薯深加工企業(yè)和大型紅薯綜合開發(fā)利用企業(yè)占比仍非常少，紅薯深加工技術(shù)和綜合開發(fā)等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用與推廣仍明顯不夠，落后于美國、日本和德國等國家。紅薯機(jī)械化加工和技術(shù)推廣水平的高低直接影響著紅薯種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此積極發(fā)展紅薯機(jī)械化加工技術(shù)，加大技術(shù)推廣力度，對推進(jìn)國家糧食安全，提高糧食品質(zhì)有著重要意義。

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