紅薯屬于薯芋類作物，喜溫暖氣候，遇霜即枯萎。一年中的栽植生長流程為：

育苗—栽種—田間管理—收獲—存儲窖藏—加工—深加工

　　其中，不同階段的管理重點各有不同。春季栽（五月）的紅薯叫春薯，具體還有夏薯、秋薯、早冬薯的季節(jié)性種植時間。

　　1．育苗

　　春薯在3月初春時節(jié)開始育苗,秋薯在6月中下旬育苗,早冬薯在8月上中旬育苗。（根據(jù)各種植區(qū)域不同的氣候、溫度、土壤等自然條件限制，我國大部分地區(qū)種植春薯、夏薯居多）

　　2．栽種

　　選取健康薯苗，在4月下旬至5月中上旬進行栽種，留種田在6月種植。適時早栽，合理密植。

　　早栽能增強抗災(zāi)能力，適時早栽延長生長期增加營養(yǎng)物質(zhì)的積累，能促使莖葉早發(fā)，在生長前期就形成比較適宜的群體從而使塊根成早，持續(xù)膨大期長，塊根積累的養(yǎng)分增多，薯塊大，曬干率和淀粉含量都有所提高。

　　（健康薯苗標準：具有本品種特征，苗齡30-35d，苗床苗百株苗重500g以上，苗高20-25cm，頂三葉齊平，葉片肥厚且大小適中，莖粗重，節(jié)間短，有5-7節(jié)，莖上無氣生根，無病蟲害，剪口漿汁濃等。苗長20-25cm，頂部三葉齊平，葉片肥厚，大小適中，顏色鮮綠，莖粗壯，節(jié)間短（3-4cm）莖韌而不易折斷，全株無病斑，百株鮮重0.5kg以上。）

　　3．田間管理（生長階段）

　　育苗后，一般4月中下旬到5月上中旬種植，8月中下旬追肥，是紅薯生長的高峰期，8月底、9月初，可進行提蔓。做好水分管理、除草、追肥、化學調(diào)控、防治病蟲害等田間管理工作。

　　4．適時收獲

　　秋季九月下旬到十月是紅薯收獲時期。地溫在18℃左右，紅薯重量增加很少；地溫在15℃左右，紅薯停止膨大；地溫長時間在9℃以下，就會發(fā)生冷害。因此，一般在地溫18℃時就開始收刨紅薯，在霜降前收刨完畢。

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　　霜降前將紅薯收刨完畢，根據(jù)留種存儲、紅薯加工等不同用途進行處理。

　　入窖紅薯應(yīng)精選，薯皮應(yīng)干燥，無病薯、無爛薯、無傷口、無破皮、無冷害、無凍傷、無水漬、無泥土及其它雜質(zhì)?？刹捎檬韷K堆放、裝透氣塑料箱或網(wǎng)袋排放。 薯堆整齊，防止倒塌。

 

　　６．淀粉加工

　　選擇生長期長、淀粉含量高、貯存時期短、適時收獲、無病、無凍害、無霉爛、無濕害的紅薯用淀粉加工設(shè)備進行淀粉加工。

　　7．深加工（粉絲粉條粉皮）

　　選擇優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉原料進行深加工制作成粉絲、粉條、粉皮等制品。成品品質(zhì)卓越、晶瑩剔透、口感細膩、勁道耐煮、不化條、不酥條、不混湯。

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