紅薯也稱為地瓜，是一種藥食同源的健康食品，紅薯的味道甜美，含有豐富的膳食纖維、多種維生素以及鉀、硒、鈣等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大佳食品”。

　　在中國，不論大江南北的人們，都喜食紅薯。因其獨特甜香的風味，煎炸烹煮各式制法都十分美味，令紅薯成為人們身邊常見的食物原料。

　　有些人體質(zhì)特殊，食物不潔、飲食過量、體質(zhì)過敏等都會導致腹瀉、發(fā)燒等不適情況。因此要注意科學健康的食用方式，合理搭配，健康烹煮，保證身體在吸收各種營養(yǎng)元素的同時，享用到豐富多樣的美味食品！

　　固德威薯業(yè)小編根據(jù)多年研究總結(jié)出如下幾點，教您在日常生活中如何科學合理的食用紅薯：

　?。ㄒ唬┘缮约t薯：我國南方人比較喜歡生吃紅薯，但紅薯淀粉含量比較多，生吃的話不好消化，容易引起腸道疾病。紅薯好煮熟了吃，高溫加熱還可以使可溶性的纖維容易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

　?。ǘ?忌單吃紅薯：長時間單獨吃紅薯，由于紅薯本身蛋白質(zhì)含量比較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。因此，吃紅薯時好搭配一些其他的谷類食物，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米、玉米糝等一起熬成粥其實是很科學的。

　　（三）忌空腹食用紅薯：由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量的胃酸，當胃酸過多的時候會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有一種燒心的感覺。同時，紅薯中海油一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　?。ㄋ模┘膳c甜食一起食用：紅薯本身是甜的，如果加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

　?。ㄎ澹┠c胃病人不宜多食：有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，因為紅薯的糖分在胃中會產(chǎn)生大量的胃酸，增加胃內(nèi)壓力，刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。

　?。┮韵铝N食物，不要與紅薯同吃：

　　豆?jié){：豆?jié){中的蛋白質(zhì)與紅薯所產(chǎn)生的果酸會發(fā)生反應，生成一種不易被吸收的沉淀物，降低豆?jié){營養(yǎng)成分，導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉。

　　甜食：譬如香蕉、巧克力等。紅薯本身是甜的，如果再加甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能。

　　柿子：紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，使胃酸分泌增多，會和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生結(jié)石硬塊，可致胃腸受損、出血。

　　雞肉：紅薯中富含淀粉，再食用含大量蛋白質(zhì)的雞肉，易致消化不良。

　　雞蛋：雞蛋和紅薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。

　　螃蟹：容易在體內(nèi)凝成結(jié)石。

　　貼心小提示：紅薯的佳食用時間好是在早飯和午飯時段，因為吃完紅薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個小時的吸收，白天食用紅薯有利于消化吸收，晚上食用糖分過多，容易引起脹肚，長時間會造成肥胖。

固德威（中國）

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