行業(yè)知識
解讀美味大拉皮背后的生產(chǎn)秘密
2018-11-09
大拉皮美食
1.適用對象：城市以批發(fā)為主的大拉皮生產(chǎn)廠
2.使用原料：木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉等。
3.加工工藝流程：淀粉+水--合漿--下料--成型--高溫定型--中溫緩蒸成熟--低溫回生--脫離--定長切割--包裝
4.設(shè)備特點：
①該機采用三級蒸煮方法，生產(chǎn)的拉皮晶瑩剔透、韌性強、口感好，比手工拉皮更有競爭力。
②產(chǎn)量高。每小時可生產(chǎn)100-300公斤濕東北大拉皮。
?、勰芎牡?。每小時耗電僅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工。
?、苄б婧?。每公斤薯類淀粉可生產(chǎn)鮮拉皮3.5-6公斤，豆類淀粉高可達8公斤，無次品。
?、莶僮骱啽恪２捎脽o極變頻調(diào)速，可以自主控制產(chǎn)量及拉皮熟度。
?、藜訜岱绞蕉鄻踊??？梢杂妹褐苯蛹訜幔€可以用蒸汽加熱或電加熱。
⑦方便省事。獨有的切條工藝可以直接切成條狀，用戶可以根據(jù)生產(chǎn)所需粉品寬窄度進行調(diào)節(jié)。
?、喽喙δ?。既可以生產(chǎn)大拉皮，也可以生產(chǎn)其他相似的小吃。
?、嵩O(shè)備型號多樣。各種型號的設(shè)備占地面積可以適應(yīng)各種規(guī)模加工廠使用。
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