制作粉條粉絲的工藝簡單分為傳統(tǒng)手工制作和機(jī)械化加工兩種。其中，機(jī)械化加工的選擇更為多樣化，不同加工量、加工原料、規(guī)格型號的生產(chǎn)線配置，各式粉條粉絲機(jī)設(shè)備等，不論大型、小型加工廠還是高端、中低端市場，基本能夠滿足粉條粉絲加工用戶的需求。

　　那么，制作粉條粉絲的加工渠道、方式都有哪些呢？

　　粉條粉絲是由薯類淀粉原料（本文以紅薯為例）加工制作而成。很多讀者用戶在咨詢時，以為從紅薯到粉條成型，只用到一種加工工藝和一套設(shè)備。其實，這中間需要兩套不同的設(shè)備，分別是紅薯淀粉生產(chǎn)線和全自動粉條粉絲生產(chǎn)線。先將大量鮮薯加工成淀粉，再將一定量的紅薯淀粉集中調(diào)和成漿，開始制作紅薯粉條粉絲。

 

紅薯淀粉生產(chǎn)線

 

　　①這種完整的加工生產(chǎn)線更適合大型的粉條粉絲加工企業(yè)使用。因為大型企業(yè)通常資金充足、加工量較大、水電設(shè)施完善、廠區(qū)建設(shè)健全標(biāo)準(zhǔn)。從鮮薯到淀粉再到粉條粉絲的兩條生產(chǎn)線需要足夠大的廠區(qū)面積來存放，投入資金較大，效益回報率更高。

 

全自動粉條粉絲生產(chǎn)線

 

　　②全套設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，加工效率更高，實現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化、大大縮減了生產(chǎn)周期；保證了產(chǎn)品一致性，生產(chǎn)出的淀粉、粉條品質(zhì)更優(yōu)良，鮮薯加工淀粉、制作粉條，完整生產(chǎn)鏈從長遠(yuǎn)角度來看，更節(jié)省成本；淀粉加工與粉條加工的兩條生產(chǎn)線合理搭配，節(jié)省時間與人力，能量充分重復(fù)利用，節(jié)能效果顯著確保終產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

 

　　另一種方式就是從市面上收購加工處理后的淀粉原料再進(jìn)行粉條粉絲加工。前期可以節(jié)省投入資金，占地面積、水電資源消耗較小，但淀粉成品價格較高，且無法保證淀粉品質(zhì)優(yōu)劣，以免影響粉條粉絲口感與質(zhì)量。另外淀粉保質(zhì)保鮮、運(yùn)輸、食品安全問題也需要關(guān)注。

 

　　粉條粉絲加工工藝全過程