眾所周知，除了紅薯的食用價值、食品加工和作為工業(yè)原料等商業(yè)價值，紅薯也是一種保健食品，有防病健身的作用，具備一定的藥用價值。 　　

　　紅薯的用途篇之二 　

　　1.紅薯是我國傳統(tǒng)的藥用植物 　　

　　紅薯的藥用價值在我國古書中不止一處提到，如李時珍的中草藥著作《本草綱目》中有“甘薯補虛乏，益氣力，健脾胃強腎陰”的記載，并說食用甘薯可使人長壽。 　　

　　清代趙文敏《本草綱目拾遺》中寫道：“爾味甘平無毒。主治補中和血，暖胃肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津。中滿者不宜。煮時加生姜一片。調(diào)中與姜棗同功，紅花煮食?？衫砥⒀?。使不外不泄。” 　　另一部有關(guān)紅薯的著作《金薯轉(zhuǎn)習錄》中有“甘薯療病六益”的記載。分別是治濕熱黃疸、痢疾下血、小兒疳疾、酒積熱瀉、血虛亂經(jīng)、遺精淋濁等病?？梢娛秤眉t薯對某些疾病有一定療效。 　　

　　2.紅薯是一種保健、美容食品 　　

　　經(jīng)常食用紅薯可以起到健身防病、延年益壽的作用。 　　

　　紅薯中纖維素含量多達7%-8%，它進入人體后可刺激腸壁，加快消化道蠕動并吸收水分，有助于排便。這可減少因便秘而引起的人體自身中毒，延緩人體衰老過程，有助于預防糖尿病、預防痔瘡和大腸癌的發(fā)生。 　　

　　紅薯含鈣量顯著高于米、面等，同時含磷、鎂、碘等也較多。含有多種維生素和氨基酸，這些維生素有一定抗病作用。如維生素A可抗干眼??；維生素B對腳氣、心跳、便秘都有一定作用；維生素C不僅能阻礙致癌物質(zhì)的形成，防止動脈硬化。還有預防老年斑出現(xiàn)的作用。 　　

　　研究發(fā)現(xiàn)，紅薯含有黏液蛋白，在機體內(nèi)顯示出神奇的生理功能，能增進機體健康，防止疲勞，使人精力充沛；可以防治心血管脂肪堆積，預防肥胖??；可以防止肝、腎和結(jié)締組織萎縮；可以與無機鹽類結(jié)合形成骨質(zhì)，使軟骨保持一定的彈性，對預防膠原病頗具功效。 　　

　　美國費城大學生物學家從紅薯中提取一種叫DHEA的化學物質(zhì)，這是一種類固醇，具有防癌和延長壽命的作用。據(jù)調(diào)查，廣西壯族自治區(qū)西部百歲以上的老壽星，都特別喜歡吃紅薯，紅心紅薯確能起到延年益壽的作用。因此，有人把紅薯定為“長壽食品”。 　　

　　此外，紅薯還是美容食品。它體內(nèi)含有類似雌激素的物質(zhì)，進入人體后對皮膚特別有益，能使皮膚滋潤、柔軟，具有很好的美容功效。 　　

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