紅薯淀粉中的細(xì)渣和粗纖維含量過多，會造成粉條易斷條,色澤差；蛋白質(zhì)含量多雖然可以增加粉條的筋力，但對粉條的的色澤影響較大，會使粉條暗淡無光澤，成品粉條賣相差自然比較難賣好價錢。泥沙含量過多也會使粉條斷條、灰暗。

 

 

　　泥沙含量高,加工出來的粉絲粉條很難達到食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，咀嚼時有牙磣感,嚴(yán)重影響口感，使消費者產(chǎn)生對其食品的厭惡感。

 

 

　　所以，從長遠來看，加工粉條還是要選用高質(zhì)量的紅薯淀粉，切不可貪圖便宜購買品質(zhì)差、雜質(zhì)多的淀粉用于生產(chǎn)，等到加工出來的粉條質(zhì)量不過關(guān)，賣不出去再后悔就晚了，雜質(zhì)多的成品淀粉雖然能用回爐除雜，但非常麻煩。如果是用自己生產(chǎn)的淀粉做粉條，好用健康的薯塊，配置比較專業(yè)的紅薯淀粉加工設(shè)備。

　　紅薯淀粉原料做不到嚴(yán)把關(guān)，再好的粉條機也生產(chǎn)不出好粉條！