粉條、粉絲是我國的傳統(tǒng)食品，加工原料以薯類、豆類等淀粉為主料，南北方居民都有喜食粉類的習(xí)慣，因此粉絲、粉條等粉制品有巨大的市場需求，銷售前景廣闊。

目前小型粉條、粉絲加工設(shè)備，根據(jù)加工原理和操作方法的不同，主要有以下三種型式，分別是：①漏瓢式粉條機（即仿傳統(tǒng)手工加工設(shè)備），②擠出式粉條機（即自熟式粉條機），③涂布切割式粉條機。固德威薯業(yè)根據(jù)自身二十多年的行業(yè)經(jīng)驗，對上述設(shè)備性能做如下分析：

一.漏瓢式粉條機：從工藝上講漏瓢式粉條機的制粉原理是先成型后成熟，產(chǎn)品外觀呈圓條狀。

優(yōu)點：

1、產(chǎn)品口感勁道爽口，耐煮性強，不混湯，與純手工加工粉條無二，產(chǎn)品市場需求旺盛；

2、加工能力強，每小時可加工粉條200-300公斤；3、設(shè)備適用性強，可用于生產(chǎn)純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，也可用于其他原料的生產(chǎn)，以適應(yīng)市場需求，大限度地保護投資者利益。

不足：

1、生產(chǎn)工藝對操作人員有很強的技術(shù)要求，需要有熟練的技術(shù)人員，一般人員不易操作；

2、在生產(chǎn)過程中須加入明礬等添加劑，不符合食品安全相關(guān)規(guī)定，因此產(chǎn)品流通渠道會受部分限制，但是滿足人們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的需求，有一定的市場需求空間。

設(shè)備投資前景展望：隨著人們生活水平的提高以及人們健康飲食意識的提升，此種工藝的產(chǎn)品將逐漸退出市場，投資指數(shù)：★★★

二.擠出式粉條機：該置雙層水箱，產(chǎn)品加工采用水浴原理，粉絲、粉條在成形過程中經(jīng)沸水煮熟，與手工制粉絲、粉條的原理完全相同。

優(yōu)點：

1、沒有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，很好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風(fēng)味和耐煮度。

2、節(jié)能采用自動控溫裝置，保證粉絲加工時溫度的穩(wěn)定，從而粉絲質(zhì)量的一致性；

3、用人少，易操作。用該機生產(chǎn)粉絲粉條生產(chǎn)工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，不需將淀粉和成面塊，體力勞動強度小，經(jīng)培訓(xùn)指導(dǎo)即可操作；

4、濕淀粉即可生產(chǎn)，淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證了淀粉和粉絲的質(zhì)量；

5、投資小，收益高。該機無需大額投資，適于家庭作坊式生產(chǎn)加工。

不足：生產(chǎn)的粉條不耐煮性較差，一般適于快節(jié)奏生活。

設(shè)備投資前景展望：設(shè)備具有投資成本低的優(yōu)勢，但是生產(chǎn)的產(chǎn)品口感和耐煮性存在不足，投資指數(shù)：★★★

三.涂布切割式粉條機：該設(shè)備加工粉條的方式是先做出粉皮，然后把粉皮切割為理想的寬度，即可生產(chǎn)粉絲、粉條，也可用于生產(chǎn)寬粉、粉皮。

南陽市固德威機械裝備有限公司根據(jù)自身在粉制品機械加工行業(yè)二十余年的生產(chǎn)經(jīng)驗，對公司主打產(chǎn)品——全自動水晶粉絲機進行改進，以滿足市場對小規(guī)模的粉條粉絲加工設(shè)備的需求，推出了新型半自動粉條機、粉絲機。

優(yōu)點：

1、該設(shè)備具有一機多用的功能，既可以生產(chǎn)高質(zhì)量的寬粉、粉皮，又可生產(chǎn)口感與手工加工接近的粉條、粉絲；

2、加工能力適中，用人少，生產(chǎn)加工成本低，能耗小，且產(chǎn)品無須冷凍，加工方法簡單。該設(shè)備每小時加工粉絲、粉條150-200公斤，用人2-3名，每小時耗電不足1度，煤耗不足5公斤/時，每百公斤加工成本僅有0.2-0.35元。

3、產(chǎn)品次品率低，率在98%以上。

4、采用新型的布漿輥，保證粉絲粉條厚薄均勻，輔以真空抽吸系統(tǒng)，粉條、粉絲晶瑩透亮，產(chǎn)品口感筋道爽口與手工接近。