據(jù)說，地道的手工粉條只有在寒冬臘月才能完成，做粉條程序繁雜，忙碌累人，既需人手，更要技術(shù)。

 

 

　　如今，粉條生產(chǎn)也機(jī)械化了，固德威的“仿手工粉條機(jī)”，加工原理與傳統(tǒng)工藝相近，只是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，用機(jī)械操代替了手工，解放了勞動(dòng)力，提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品口感和質(zhì)量與手工粉條相同。更重要的是，固德威的仿手工粉條是不添加明礬的，傳統(tǒng)手工制作的紅薯粉條，受自身加工技藝限制，在制作時(shí)一般都要加入明礬，否則粉條容易沉鍋不浮起，造成手工制作粉條失敗。

 

　　1.適用于馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯等多種淀粉類粉條、粉絲生產(chǎn)以及薯類淀粉與玉米、小麥等淀粉混合生產(chǎn)；

　　2.基于傳統(tǒng)手工藝改良升級，設(shè)備搭配合理，安裝效果美觀；

　　3.自動(dòng)化程度高，從打芡到粉條粉絲一條龍生產(chǎn)；

　　4.能耗低、加工費(fèi)用低、產(chǎn)量大；

　　5.設(shè)備性能穩(wěn)定，操作維護(hù)簡單；

　　6.粉絲粉條成品品質(zhì)優(yōu)良，口感勁道，耐煮耐泡。

 

 

 

　　中低端市場及廣大農(nóng)村市場，市場需求量較大。

 

　　上料→打芡→和面→抽真空（揉面）→漏粉→鏈條傳動(dòng)熟化→傳送冷卻→切條撥粉→常溫老化→冷凍散粉→干燥包裝

 

　　在做手工粉條的時(shí)候，下粉條需要一種特制的瓢，瓢把兒上綁根粗布條，把布條纏在手腕上。左手托著瓢體，等鍋里的水沸騰時(shí)，旁邊負(fù)責(zé)貼盆推糊的人從瓷盆拽一塊芡糊添在瓢里摁勻?qū)?，緊接著便右手握拳有節(jié)奏地捶瓢，使芡糊變成粗細(xì)均勻的粉條落進(jìn)鍋里。推糊的人除了保持芡糊的柔軟細(xì)膩，還要及時(shí)往瓢里添糊，保持粉條不斷。所以，捶瓢環(huán)節(jié)在制粉條的時(shí)候，是很重要和關(guān)鍵的一步，手工制作粉條的話，捶瓢很浪費(fèi)時(shí)間，尤其是浪費(fèi)人力，固德威的仿手工粉條生產(chǎn)，有專門的捶瓢機(jī)，解放了雙手，節(jié)省了不少的時(shí)間和人力。

 

 

　　固德威“仿手工粉條機(jī)”的主要設(shè)備有“和面機(jī)”、“真空和面機(jī)”、“捶瓢機(jī)”、“定長切割機(jī)”，不僅省了時(shí)間，而且生產(chǎn)出的粉條口感勁道耐煮，不混湯，和手工粉條口感相同。

 

　　雖然利用機(jī)器和現(xiàn)代工藝生產(chǎn)出來的粉條，其中的艱辛程度，和從前全憑手工、依靠自然條件制成粉條相比，不可同日而語，但是能做出與手工粉條相同的口感，實(shí)屬不易，對于那些熱衷于手工粉條的人，也算是一種安慰吧。